Тушённые стерилизованные грибы

Необходимо отобрать свежие, вполне крепкие и хорошо очищенные грибы. Грибы промывают и очищают от кожицы, после чего снова обмывают водой. Крупные экземпляры режут небольшими кусочками. Затем грибы солят, прибавляют репчатого лука, черного перца, растительного масла и тушат до мягкости. Тушеные грибы укладывают в банки в горячем еще виде, заливают соком, в котором они тушились, а затем банки укупоривают.

Для тары емкостью 1 л необходимы следующие количества материалов:

• Грибы (тушеные) - 700 г
• Растительное масло - 100 г
• Соль поваренная - 20 г
• Лук репчатый - 50 г
• Черный перец - несколько горошин
  

В открытой посуде грибы стерилизуют в течение 90 мин.