266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ
Наборы для бланширования (ошпаривания) овощейБланширование заключается в кратковременной обработке овощей кипящей водой с последующим быстрым их охлаждением холодной, чистой водой, годной для питья. Бланшированием достигаются следующие цели:

1) сохранение цвета овощей;

2) размягчение тканей овощей с целью более плотной укладки их в банки;

3) уничтожение микроорганизмов, оставшихся на поверхности овощей после мойки;

4) удаление из тканей овощей воздуха, который является главной причиной разрушения витаминов;

5) размягчение овощей до такой степени, чтобы после стерилизации они были готовы к потреблению (консервы, представляющие собой готовые блюда), или доведение их до полуготового состояния, если перед употреблением предусматривается их дополнительная тепловая обработка.

Бланширование (шпарка, ошпаривание) овощейБланширование проводится в кипящей воде в баке или большой кастрюле. Овощи помещают в проволочную или жестяную дырчатую корзину и опускают в кипящую воду на 1 — 3 мин. Длительность бланширования зависит от вида, сорта и состояния овощей.

Некоторые овощи бланшируют в кипящей воде, в которую вводят поваренную соль или питьевую соду.

Бланширование — ответственная операция, при которой необходимо точно соблюдать требования, предъявляемые к данному виду овощей. Каждый сорт и порцию овощей бланшируют отдельно (самостоятельно).

Бланширование (шпарка, ошпаривание) овощейПри правильном бланшировании овощи приобретают упругость при сгибании, не ломаются и легко восстанавливают свою форму. При недостаточном бланшировании овощи остаются хрупкими, а при чрезмерном бланшировании делаются мягкими и не восстанавливают своей первоначальной формы.

После бланширования овощи следует немедленно охладить в проточной воде. В противном случае они размягчаются и развариваются. В овощах, подвергнутых чрезмерному бланшированию, быстро возникают процессы брожения и они становятся непригодными для консервирования. 

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

Как заработать на опте разливного пива в Новороссийске

В рознице существует серьезная конкуренция и начинать бизнес сейчас совсем непросто. И все же, есть сегмент рынка, в котором начинающих ждут хорошие перспективы. Мы говорим о небольших магазинах, пивбарах, занимающихся реализацией особых, авторских напитков.

НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Как выбрать нагревательный кабель для труб

Как выбрать нагревательный кабель для трубРазнообразие типов нагревательных кабелей может сбить с толку даже опытного потребителя. Варианты разные — резистивные, зональные и саморегулирующиеся кабели. Последние для обогрева труб предпочитают больше всего, так в отличие от остальных их можно использовать в домашних условиях.

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Как работает геотермальная энергия?

Как работает геотермальная энергия?Геотермальная энергия - это вид возобновляемой энергии, который получается из тепла, накапливающегося внутри Земли. Этот вид энергии может использоваться для обогрева домов, производства электроэнергии и других целей. Рассмотрим, как работает геотермальная энергия.

КРАСОТА

Дыня в косметологии

Дыня в косметологииСочную дыню любят практически все. Обладающая большим содержанием ароматного сока и приятной на вкус мякотью, она стала обязательной сладостью, покупаемой в нашей стране в конце лета и начала зимы.

Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Стоматологическая клиника «Вэнстом»

Стоматологическая клиника «Вэнстом»Одним из основных преимуществ стоматологической клиники «Вэнстом» является высокий уровень профессионализма и опытности врачей. Каждый специалист имеет необходимое образование и сертификаты, а также постоянно повышает свою квалификацию, чтобы быть в курсе последних достижений в сфере стоматологии. Это позволяет клинике предлагать своим пациентам только самые современные и эффективные методы лечения.

Клиника МедПрофи 24

Клиника МедПрофи 24Клиника МедПрофи 24 – это современное медицинское учреждение, расположенное в Москве. Она предоставляет широкий спектр медицинских услуг высокого уровня качества, а также является одним из лидеров в области медицинского туризма.

Как вызвать нарколога для вывода из запоя

Как вызвать нарколога для вывода из запояДовольно сложно мириться с тем, что человек, с которым приходиться проживать в одной квартире, постоянно пьет и по сути губит сам себя. Сложно и тот момент, когда приходиться мириться с тем, что близкий человек, который живет отдельно, также спивается и губит свое здоровье.

ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2023
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon