266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Этот салат приготавливают из свежих, соленых или маринованных грибов. Для этого используют следующие виды грибов: белый гриб, масленок, березовик, шампиньон, лисичка, опенок и др. К 10 кг очищенных и промытых грибов прибавляют 0,5 кг репчатого лука и от 0,3 до 0,5 кг растительного масла. Для заливки салата используют маринадную заливку, приготовленную по следующей рецептуре:
- Вода - 5 л
- Поваренная соль - 150 г
- Уксусная кислота 3%-ная — 50 г
- Лавровый лист - 2 г
- Черный перец - 2 г
- Гвоздика - 2 г
- Корица - 2 г
Приготовленный салат из грибов укладывают в банки, заливают маринадом и стерилизуют в течение 25 мин при 98 — 100°.
После стерилизации банки быстро охлаждают.
