
Наиболее подходящими для консервирования посредством стерилизации являются следующие виды грибов: искусственно выращенные и луговые шампиньоны, лисичка, белый гриб, трюфели и сморчок.
Кроме этих грибов, хорошие показатели при стерилизации имеют также и следующие виды грибов: красивый масленок, березовик, красный березовик, каштановый боровик, овечий трутовик (в молодом возрасте), майский гриб, масленок, светящий опенок, осенний гриб, жемчужный гриб, гриб-зонтик и пр.