
Отдельно приготовляют слегка сгущенный сироп из 1 кг сахара и 1/2 л воды. Морковь погружают в сироп и варят до необходимой густоты. Для аромата в варенье можно добавить 4 — 5 листиков пелларгонии, перевязанных ниткой. В конце варки добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.