266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ
Компот из земляникиДля приготовления компота следует подбирать сорта земляники, имеющие тонкую мякоть без внутренних пустот, хороший вкус, сильный аромат и интенсивную окраску не только снаружи, но и внутри мякоти.

Для компота рекомендуется употреблять вполне созревшие, но не перезрелые ягоды, так как первые лучше сохраняют форму и вкус, в то время как перезрелые ягоды при стерилизации развариваются и превращаются в кашу.

Наиболее распространенный сорт земляники Мадам Муто, не годится для приготовления компота, так как ягоды этого сорта крупные, сплющенные, желто-зеленого цвета и с ярко выраженной внутренней пустотой.

Самыми подходящими для приготовления компота являются сорта Мице Шиндлер, София и Сенга-Сенгана. Ягоды этих сортов земляники отличаются конусовидной формой, небольшими размерами, интенсивно-красным цветом и прекрасным ароматом.

Ввиду мягкой и нежной консистенции земляники она легко портится при сборе и перевозке. Поэтому сбор земляники следует производить очень внимательно и укладывать ее в ящики нужно тонкими пластами.

В процессе сбора землянику следует сортировать по размерам ягод, степени зрелости и цвету. Одновременно с этим необходимо удалять с нее прилипшие соломинки, землю и др., отделяя при этом помятые, раздавленные, загнившие ягоды.

Для приготовления компота следует подбирать только крепкие и сочные ягоды; их необходимо хорошо промыть водной струей или под душем.

Если подготовленные таким образом ягоды подвергнуть стерилизации, они сильно деформируются и уменьшаются в весе, в результате чего всплывают и скопляются в верхней части банки.

Для предупреждения этого явления рекомендуется выдержать перебранные и промытые ягоды 6 — 7 часов в сахарном сиропе крепостью 60% при температуре 50 — 60°. По истечении необходимого времени ягоды перекладывают в банки, сироп нагревают до 80° и заливают им ягоды. Затем банки укупоривают и стерилизуют.

Другой способ подготовки свежей земляники, предупреждающий всплывание ягод, состоит в следующем. Ягоды помещают в сахарный сироп крепостью 60%, варят пять минут в открытой посуде и выдерживают в сиропе 10 — 12 часов. Затем их укладывают в банки и заливают тем же сиропом, нагретым до 85°. Наполненные банки укупоривают и стерилизуют.

Приготовление сиропа. Для заливки перебранной земляники и земляники, уложенной в банки, приготовляют сироп крепостью 60%. Для получения такого сиропа на 1 л воды необходимо прибавить 1500 г сахара. При этом выход сиропа — 1930 г. Им можно залить 7 — 8 банок, наполненных земляникой.

При использовании сахара в сухом виде в одну банку емкостью 850 — 900 г следует всыпать 180 г сахара (один полный стакан вместимостью 200 мл или 7 — 8 столовых ложек) и затем залить ягоды горячей водой, нагретой до 80°.

Стерилизация. Землянику стерилизуют в открытой посуде при температуре 95 — 100° в продолжение 10 — 12 мин с момента закипания воды и сразу же после стерилизации компот охлаждают до 40°. После охлаждения крышки банок должны быть вдавлены внутрь. Прогиб крышки — верный признак того, что компот приготовлен правильно.

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

Секреты приготовления сочного гуляша с густым соусом

Секреты приготовления сочного гуляша с густым соусом
Приготовьте ароматный и нежный гуляш с насыщенным густым соусом. Подробные советы по выбору мяса, специям и секретам тушения для идеального результата.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Какие ошибки допускают при укладке паркета

Какие ошибки допускают при укладке паркета
Какие ошибки чаще всего допускают при укладке паркета и как их избежать? Узнайте, что влияет на качество работы и как правильно укладывать паркет.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

УФ печать надписи на блокнотах

УФ печать надписи на блокнотахСовременные технологии персонализации продукции открывают широкие возможности для бизнеса и частных клиентов. Одним из наиболее эффективных и визуально привлекательных способов оформления является УФ печать надписи на блокнотах — это ярко, стойко и профессионально.

КРАСОТА

Как избавиться от жирности кожи с помощью правильных средств

Как избавиться от жирности кожи с помощью правильных средств

Узнайте, как подобрать подходящие средства для ухода за жирной кожей, чтобы сократить выработку себума, уменьшить блеск и сохранить здоровый внешний вид лица.

Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Какие продукты способствуют хорошему пищеварению

Какие продукты способствуют хорошему пищеварению
Узнайте, какие продукты помогают улучшить пищеварение, нормализуют работу кишечника и поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта.

Какие продукты помогают снизить уровень стресса у женщин

Какие продукты помогают снизить уровень стресса у женщин
Какие продукты помогают снизить уровень стресса у женщин

Как правильно сочетать продукты для лучшего усвоения

Как правильно сочетать продукты для лучшего усвоения

Как правильно сочетать продукты для лучшего усвоения, чтобы улучшить переваривание и повысить эффективность питания. Полезные советы для каждого дня.

ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2025
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon