266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ
Кьопоолу (Баклажанная икра) консервированиеКонсервы этого вида приготавливают из запеченных в жарочном шкафу, очищенных от кожуры и мелко нарубленных баклажанов, печеного, очищенного и мелко нарубленного зеленого сладкого перца, очищенных и мелко нарубленных красных томатов, томата-пюре и мелко нарубленной зелени петрушки с прибавлением растительного масла и соли.

Баклажаны, используемые для приготовления икры, должны быть свежими, с гладкой блестящей поверхностью, красно-фиолетового цвета, с эластичной, нежной, беловатой, без пустот, с недоразвитыми семенами мякотью.

Плоды баклажанов промывают, отцеживают и обжигают на плите или листе жести, установленном над сильным пламенем. Обжигание продолжается до полного смягчения мякоти. Запеченные баклажаны охлаждают и отцеживают от сока. С готовых баклажанов снимают кожуру и пропускают через мясорубку.

Для изготовления икры используют сладкий зеленый перец следующих сортов: Сиврия, Калинков и Долма. Плоды перца должны быть свежими, с мясистой мякотью, не мятые, без трещин и пятен от солнечных ожогов, не поврежденные болезнями или вредителями. Их обжигают на горячей плите или на листе жести, внимательно следя за тем, чтобы не обгорела мякоть. Затем перцы очищают от кожицы, предварительно погрузив их в чистую холодную воду, что в значительной мере облегчает очистку. Подготовленные плоды перца очищают от плодоножек, семяносцев с семенами и пропускают через мясорубку.

Томаты должны быть биологически зрелые, красного цвета, крепкие, с плотной мякотью, без пустот и семян. Отобранные томаты мелко рубят.

Зелень петрушки промывают и мелко рубят, устраняя пожелтевшие и увядшие листики, стебельки и посторонние примеси.

Подготовленные овощи — измельченные баклажаны и перец, мелко нарубленные томаты и зелень петрушки смешивают, соблюдая следующую пропорцию (для приготовления 10 кг икры):

Баклажаны молотые7 кг
Перец зеленый сладкий молотый800 г
Красные томаты мелко нарубленные400 г
Томат-пюре или сгущенный томатный соус (без кожицы и семян)100 г
Зелень петрушки (мелко нарубленная)50 г
Растительное масло1,5 кг
Соль поваренная150 г

Ингредиенты хорошо смешать и уложить в предварительно подготовленную тару.

Банки укупоривают и стерилизуют.

При консервировании в домашних условиях и использовании банок емкостью 0,8 и 1 л режим стерилизации следующий: подогрев — 25 мин; процесс стерилизации — 120 мин; охлаждение — 25 мин.

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

Домашняя выпечка: особенности приготовления пирогов

Узнайте, как приготовить вкусные пироги в домашних условиях: от выбора теста и начинки до советов о декоре, чтобы порадовать свою семью и гостей.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Ремонт ванной комнаты: советы от профессионалов.

Ремонт ванной комнаты: советы от профессионалов.Узнайте полезные советы от профессионалов по ремонту ванной комнаты, чтобы ваш процесс был успешным и эффективным.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Что нужно знать о работе современных устройств

Что нужно знать о работе современных устройствСтатья расскажет о важности освоения работы современных устройств и даст рекомендации по их использованию.
КРАСОТА

Как достичь здоровой и сияющей кожи: правильное питание и уход

Как достичь здоровой и сияющей кожи: правильное питание и уходУзнайте, как правильное питание и регулярный уход помогут вам достичь здоровой и сияющей кожи.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Лучшие продукты для здоровой пищеварительной системы

Лучшие продукты для здоровой пищеварительной системыУзнайте о лучших продуктах, которые помогут поддерживать здоровую пищеварительную систему и справляться с проблемами желудка и кишечника.

Заболевания позвоночника: профилактика и лечение

Заболевания позвоночника: профилактика и лечениеУзнайте о методах профилактики и лечения заболеваний позвоночника для поддержания здоровья вашей спины и предотвращения возникновения болей и ограничений в движении.

Как избежать травм и аварийных ситуаций на улицах и дорогах

Как избежать травм и аварийных ситуаций на улицах и дорогахУзнайте, как правильно вести себя на улицах и дорогах, чтобы избежать травм и аварийных ситуаций. Полезные советы и рекомендации для безопасного пешеходства и управления транспортными средствами.
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2024
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon