266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ
Кьопоолу (Баклажанная икра) консервированиеКонсервы этого вида приготавливают из запеченных в жарочном шкафу, очищенных от кожуры и мелко нарубленных баклажанов, печеного, очищенного и мелко нарубленного зеленого сладкого перца, очищенных и мелко нарубленных красных томатов, томата-пюре и мелко нарубленной зелени петрушки с прибавлением растительного масла и соли.

Баклажаны, используемые для приготовления икры, должны быть свежими, с гладкой блестящей поверхностью, красно-фиолетового цвета, с эластичной, нежной, беловатой, без пустот, с недоразвитыми семенами мякотью.

Плоды баклажанов промывают, отцеживают и обжигают на плите или листе жести, установленном над сильным пламенем. Обжигание продолжается до полного смягчения мякоти. Запеченные баклажаны охлаждают и отцеживают от сока. С готовых баклажанов снимают кожуру и пропускают через мясорубку.

Для изготовления икры используют сладкий зеленый перец следующих сортов: Сиврия, Калинков и Долма. Плоды перца должны быть свежими, с мясистой мякотью, не мятые, без трещин и пятен от солнечных ожогов, не поврежденные болезнями или вредителями. Их обжигают на горячей плите или на листе жести, внимательно следя за тем, чтобы не обгорела мякоть. Затем перцы очищают от кожицы, предварительно погрузив их в чистую холодную воду, что в значительной мере облегчает очистку. Подготовленные плоды перца очищают от плодоножек, семяносцев с семенами и пропускают через мясорубку.

Томаты должны быть биологически зрелые, красного цвета, крепкие, с плотной мякотью, без пустот и семян. Отобранные томаты мелко рубят.

Зелень петрушки промывают и мелко рубят, устраняя пожелтевшие и увядшие листики, стебельки и посторонние примеси.

Подготовленные овощи — измельченные баклажаны и перец, мелко нарубленные томаты и зелень петрушки смешивают, соблюдая следующую пропорцию (для приготовления 10 кг икры):

Баклажаны молотые7 кг
Перец зеленый сладкий молотый800 г
Красные томаты мелко нарубленные400 г
Томат-пюре или сгущенный томатный соус (без кожицы и семян)100 г
Зелень петрушки (мелко нарубленная)50 г
Растительное масло1,5 кг
Соль поваренная150 г

Ингредиенты хорошо смешать и уложить в предварительно подготовленную тару.

Банки укупоривают и стерилизуют.

При консервировании в домашних условиях и использовании банок емкостью 0,8 и 1 л режим стерилизации следующий: подогрев — 25 мин; процесс стерилизации — 120 мин; охлаждение — 25 мин.

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

ТОП-10 рецептов супов: от классики до оригинальных идей

ТОП-10 рецептов супов - от классики до оригинальных идей
Откройте для себя 10 лучших рецептов супов, от классических до оригинальных идей для каждого дня. Простые, вкусные и сытные блюда для всей семьи.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Чем покрыть стены в санузле

Чем покрыть стены в санузле
Рассмотрим различные варианты покрытия стен в санузле: плитка, панели, краска, штукатурка. Узнайте, какие материалы лучше всего подходят для влажных помещений.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Развитие умных городов: как технологии помогают улучшить качество жизни

Развитие умных городов - как технологии помогают улучшить качество жизни
Технологии умных городов помогают оптимизировать транспорт, энергопотребление и безопасность, создавая комфортную городскую среду и улучшая качество жизни жителей.
КРАСОТА

Советы по выбору идеального макияжа для вечеринки

Советы по выбору идеального макияжа для вечеринки
Как подобрать макияж для вечеринки, чтобы подчеркнуть достоинства и создать эффектный образ? Советы по выбору оттенков, текстур и техник для идеального результата.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Как избавиться от болей в суставах без лекарств

Как избавиться от болей в суставах без лекарств
Как избавиться от болей в суставах без лекарств

Как выбрать качественные добавки с магнием и для чего они нужны

Как выбрать качественные добавки с магнием и для чего они нужны
Как выбрать качественные добавки с магнием для поддержания здоровья? Узнайте, какие формы магния лучше усваиваются и как правильно выбрать добавки для улучшения самочувствия.

Почему важно следить за уровнем хрома в организме

Почему важно следить за уровнем хрома в организме
Уровень хрома в организме влияет на обмен веществ, уровень сахара в крови и работу сердца. Недостаток или избыток этого элемента может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2025
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon