266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ
Маринованный сладкий стручковый перец консервированиеДля маринования используют красный сладкий стручковый перец следующих сортов: Пазарджикская капия, Пловдивская капия, Куртовская капия и красные гамбы (круглый перец). Консервы приготавливают с прибавлением сахара и пряностей — лаврового листа, черного перца, душистого перца, а также маринадной заливки, в состав которой входят вода, соль, уксус и рафинированное растительное масло.

Для маринования необходимо отобрать крепкие, с мясистой мякотью, крупные, однородные по цвету (ярко-красные), неповрежденные, без пятен и правильной формы плоды.

Плоды очищают от плодоножек и семяносцев вместе с семенами при помощи острого ножа, а затем отрезают верхушку.

После очистки, плоды перца тщательно промывают большим количеством проточной воды. При мойке устраняются оставшиеся семена. Промытые плоды очищают от жилок и бланшируют. Бланширование производится в кипящем растворе, в состав которого входит 80% воды и 20% уксуса (6%-ного), с прибавлением 2% поваренной соли к весу раствора. Плоды перца бланшируют до тех пор, пока они не станут мягковатыми и эластичными. При более длительном бланшировании плодов, после стерилизации они размягчаются и кожица их отделяется. Такие консервы имеют неприятный вид и при потреблении плоды перца распадаются.

Бланшированный перец охлаждают и наполняют банки. При этом плоды перца укладывают в банки в вертикальном положении, причем одна половина помещается широкой частью, обращенной вниз, ко дну, а другая половина всего количества плодов — верхушкой ко дну. При наполнении добавляют и пряности — на каждую банку по 3 — 4 горошины черного перца, 1/2 — 1 лавровому листику и по несколько горошин душистого перца. Пряности добавляют во время укладки плодов. При этом перцы сплющивают, плотно прижимая их к стенкам банки, чтобы поместить максимальное количество и удалить таким образом из них воздух.

В каждую банку укладывают приблизительно одинаковые по размеру, цвету и форме плоды перца.

Гамбы укладывают горизонтально, слегка сплющивая их рукой или прижимая деревянной ложкой.

Уложенные в банки перцы заливают горячей маринадной заливкой, прибавив и определенное количество растительного масла. Уровень заливки должен превышать на 3 — 4 см верхнюю часть перцев.

Маринадную заливку приготавливают следующим образом. В 8 л воды растворяют 200 г поваренной соли, 270 г сахара и добавляют 2 л уксуса. Полученный раствор доводят до кипения, затем процеживают, охлаждают до температуры 80° и используют для заливки наполненных перцами банок.

В банку емкостью 1 л укладывают следующее количество продуктов:

Плодов перца — очищенных и бланшированных  510 г

Маринадной заливки (приготовленной из

воды, уксуса, сахара и соли)                                         340 г

Растительного масла                                                     15 г

Пряностей — 1/2—1 лавровый листик, 2 — 5 горошин черного перца и 1 — 2 горошины душистого перца.

Заполненные банки укупоривают и стерилизуют.

При консервировании в домашних условиях режим стерилизации следующий: подогрев — 25 мин; процесс стерилизации — 30 мин; охлаждение — 25 мин.

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

Как заработать на опте разливного пива в Новороссийске

В рознице существует серьезная конкуренция и начинать бизнес сейчас совсем непросто. И все же, есть сегмент рынка, в котором начинающих ждут хорошие перспективы. Мы говорим о небольших магазинах, пивбарах, занимающихся реализацией особых, авторских напитков.

НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Как укрепить стены котлована при земляных работах?

Как укрепить стены котлована при земляных работах?Каждое крупное строительство начинается с выполнения земляных работ. На этом этапе строительства команда готовит фундамент и все соединения. Для земляных работ обычно делается специальная траншея, глубина которой может быть разной. Неглубокие и мелкие раскопки не нуждаются в специальной защите, но в случае глубоких и обширных раскопок все иначе. В этой статье мы постараемся подсказать, как обезопасить котлован с помощью стены для котлована.

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Прием отработанного оборудования, бытовой техники

Прием отработанного оборудования, бытовой техникиЧто делать с использованными электрическими и электронными устройствами? Не выбрасывайте их вместе с другими отходами! Узнайте здесь, почему этого нельзя делать и как утилизировать электронные отходы удобным и экологически безопасным способом.

КРАСОТА

Дыня в косметологии

Дыня в косметологииСочную дыню любят практически все. Обладающая большим содержанием ароматного сока и приятной на вкус мякотью, она стала обязательной сладостью, покупаемой в нашей стране в конце лета и начала зимы.

Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Почему от спирта жжет раны

Почему от спирта жжет раныСлучайно поранившись, получив парез или ссадину большинство из нас стремиться обработать травмированное место находящимся под рукой антисептиком.

Лечение псориаза. Псориаз можно эффективно лечить

Лечение псориаза. Псориаз можно эффективно лечитьПациенты, страдающие псориазом, должны избегать употребления алкоголя, курения сигарет и других стимуляторов, потому что они усиливают симптомы болезни, - говорит доктор Ирена Валецкая, заведующая Дерматологической клиникой Центральной клинической больницы Министерства внутренних дел и администрации в Варшаве, добавляет: - Они также должны проходить регулярные стоматологические, ЛОР и, в случае женщин, гинекологические осмотры, чтобы исключить вспышки инфекции.

Самые востребованные производители имплантов зубов

Самые востребованные производители имплантов зубовБольшинство людей сталкивалось с необходимостью установки зубного импланта. Сегодня в мире стоматологии имеется сотни разнообразных брендов, которые предоставляют человеку огромный выбор среди стоматологических имплантов.

ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2022
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon