266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ

Паприкаш - КонсервированиеПаприкаш это овощная консервированная смесь, приготовленная из нарезанного сладкого зеленого перца и красных томатов (цельных или нарезанных).

Для приготовления паприкаша используется зеленый перец сортов Сиврия, Калинков и Долма. Плоды сладкого перца должны быть хорошо развитыми, гладкими, с глянцевитой поверхностью, нежной и сочной мякотью, крепкими и без пятен от солнечных ожогов.

В банку емкостью 1 л укладывают следующие количества сырья:

Нарезанного и бланшированного зеленого перца450 г
Красных томатов (цельных или нарезанных)
150 г
Заливки — томатного сока с прибавлением 2% соли250 г

Не следует использовать для консервирования перец с заостренной верхушкой (“вырхар”). Паприкаш, приготовленный из такого перца, имеет горький вкус. Плоды перца очищают от плодоножек и семяносцев вместе с семенами, а затем моют холодной водой и нарезают кусочками длиной 4 см и шириной 3 см. Нарезанные кусочки перца вторично промывают для устранения оставшихся семян, затем бланшируют в кипящей воде в течение 2 — 4 мин. Охлаждают проточной холодной водой.

Бланширование и охлаждение производится таким же образом, как и при подготовке перца для приготовления гювеча.

Томаты, используемые для приготовления паприкаша, должны быть биологически зрелыми, свежими, крепкими, без пятен от солнечных ожогов, без прозелени вокруг плодоножки, с мясистой плотной мякотью, небольшим количеством семян, ярко красного цвета. Плоды с трещинами и размягченные совершенно не пригодны для приготовления паприкаша. Отобранные томаты промывают чистой проточной водой и более крупные разрезают на 2 или 4 части.

Наполнение банок сырьем происходит следующим образом. На дно банки кладут несколько листиков петрушки и половину количества очищенных и промытых томатов, затем укладывают нарезанный, бланшированный и охлажденный перец, а сверху — остальную часть томатов.

Наполненные банки заливают томатным соком с прибавлением 2% поваренной соли, подогретым до температуры 80 — 85°. Томатный сок приготавливают таким же способом, как при производстве неочищенных томатов.

Банки укупоривают и помещают в чаны для стерилизации.

В домашних условиях режим стерилизации следующий: повышение температуры — 25 мин, процесс стерилизации — 80 или 90 мин, охлаждение — 25 мин.

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

Рецепты домашних сырников без муки

Рецепты домашних сырников без муки
Готовьте нежные домашние сырники без муки — простые и вкусные рецепты с минимальным набором ингредиентов. Узнайте, как добиться идеальной текстуры и румяной корочки.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Доставка металлоизделий

Доставка металлоизделийГрузоперевозки металлоизделий являются важной частью логистического процесса как для промышленных предприятий, так и для торговых организаций. Наиболее распространенные категории грузов, вывозимых с использованием специализированного транспорта, варьируются от 1,5 до 20 тонн.

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Технологии в космической индустрии: новые перспективы для исследования Марса

Технологии в космической индустрии - новые перспективы для исследования Марса
Современные технологии открывают новые горизонты для исследования Марса: от автономных роботов до инновационных двигателей, ускоряющих освоение Красной планеты.
КРАСОТА

Как правильно делать маски для лица

Как правильно делать маски для лица
Как правильно делать маски для лица: полезные советы по выбору ингредиентов и технике нанесения для улучшения состояния кожи. Подробное руководство для эффективных процедур.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Как правильно питаться при хроническом стрессе

Как правильно питаться при хроническом стрессе
Как правильно питаться при хроническом стрессе: советы по выбору продуктов и режиму питания для поддержания здоровья и борьбы с напряжением.

Как предотвратить проблемы с сосудами и капиллярами

Как предотвратить проблемы с сосудами и капиллярами
Узнайте, как предотвратить заболевания сосудов и капилляров с помощью правильного питания, активного образа жизни и профилактических мероприятий.

Скрытые признаки гормонального дисбаланса у женщин

Скрытые признаки гормонального дисбаланса у женщин
Понимание скрытых признаков гормонального дисбаланса у женщин помогает вовремя распознать проблему. Узнайте, как гормоны влияют на здоровье и самочувствие.
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2025
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon