266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Свиное мясо 4 кг, шпик 1 кг, соль 125 г, селитра 5 г, сахар 5 г, белые грибы 100 г, кардамон 3 г.Свинину пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, вымешивают с прибавлением небольшого количества воды и части соли, селитры и сахара до получения мясной массы и выдерживают в продолжение 24 часов. Шпик нарезают и засаливают.
Засоленный шпик и мясную массу размешивают с кардамоном и заранее мелко изрубленными грибами. Полученный фарш набивают в узкие бараньи черева, откручивая их через каждые 10 — 15 см. Подготовленные сосиски реализуют поджаренными на решетке.
