Салат А-Ля Геллерт

Хорошенько промойте свеклу и сварите ее в большом количестве воды. Очистите, нарежьте кружочками и снова положите в тот же отвар, приправив его специями. Через несколько часов выньте, нарежьте лапшой и полейте майонезом (в него можно добавить немного сливок, сахар, перец, лимонную цедру). Подавая на стол, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

На 2—3 свеклы (1.5 кг): две ложки сахара. 4—5 ложек столового уксуса, тмин, хрен, банка майонеза.