Тыкву подготавливают таким же образом, как и при приготовлении рачела из тыквы, и варят в виноградном сусле, приготовленном из белых сортов винограда с добавлением сахара (1 кг сахара на 4 л сусла). Процеженное и осветленное виноградное сусло уваривают на половину первоначального объема, добавляют сахар и продолжают варить до сгущения. В приготовленный таким образом сироп погружают кусочки тыквы и варят до густоты варенья.



