Пицца вегетарианская с рисом

Состав пиццы:

Для теста:

• 250 г муки
• 25 г дрожжей
• 50 г сливочного масла
• 2 ч. ложки сахара

• 2 яйца
• 0,5 стакана молока
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 200 г риса
• 1 баклажан
• 1 большой помидор
• 1 стебель лука-порея
• 15 маслин
• 2 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• 100 г тертого сыра
• соль по вкусу.

Как приготовить пиццу:

Приготовить тесто, тонко его раскатать и выложить в смазанную жиром форму. Рис предварительно отварить. Баклажан нарезать кружочками и выложить в форму с тестом. Лук-порей, порезанный колечками, смешать с маслинами и рисом. Эту смесь выложить следующим слоем начинки. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать их мелко нарезанным чесноком и петрушкой, а затем - сыром.