Блинчики с капустой

Сначала приготовьте капусту: нарубите ее, посолите, дайте постоять подольше (день-два). Разогрейте на сковороде жир, растопите немного сахара — так, чтобы он приобрел коричневатый оттенок, а затем положите капусту, предварительно отжав ее рунами, чтобы удалить рассол. Приправьте перцем и держите на огне, поиа она не станет коричневой.

Приготовьте жидкое тесто для блинов (полстакана молока, столько же воды и муки, яйцо, соль). Положите в тесто тушеную капусту, хорошенько перемешайте и выпекайте блины. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
Вместо капусты можно взять мелко нарезанные свежие яблони, посыпанные сахарной пудрой с ванилью.