266-572-755
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script
Независимая Пресса.РУ
Free-Press.ru
Кулинария, рецепты
Главное меню
ИНФОРМЕРЫ
Капуста квашеная шинкованнаяДля приготовления квашеной шинкованной капусты используют свежие, крепкие, зрелые и тугие кочаны всех средне ранних и поздних сортов капусты.

Капусту освобождают от покровных зеленых листьев и удаляют кочерыжку. Одновременно удаляют загрязненные, поврежденные и дефектные листья. Очищенные кочаны обмывают чистой проточной водой и срезают кочерыжку. Затем капусту режут — шинкуют ножом из нержавеющей стали, получая стружку.

Нарезанную капусту смешивают с поваренной солью — на 10 кг шинкованной капусты кладут 250 — 300 г соли. При посолке капусту необходимо тщательно мять, чтобы она выделила достаточно сока для заливки всего количества капусты при укладке в тару. Подготовленную таким образом капусту засыпают и плотно утрамбовывают в соответствующей таре. В случае, если сока недостаточно для покрытия капусты, доливают соответствующее количество рассола, приготовленного из воды и поваренной соли при соотношении 10 л воды и 500 г соли. Рассол должен покрывать поверхность капусты слоем 4 — 5 см. Капусту покрывают сверху промытыми капустными листьями (или вываренным в воде куском холста), поверх их накладывают деревянную подгнетную крестовину или деревянную решетку, на которую помещают груз (гнет) — тщательно вымытый камень булыжника.

Квашеную шинкованную капусту рекомендуется приготавливать в небольших банках или поливенных кувшинах ввиду быстрого потребления.

Капуста должна бродить при нормальной температуре.

Перебродившую капусту следует хранить в прохладных помещениях при постоянной температуре.

Для доливки капусты необходим раствор поваренной соли концентрации 2,5% (на 1 л воды 25 г поваренной соли).

РЕКЛАМА
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ

Секреты правильного замачивания бобовых перед приготовлением

Секреты правильного замачивания бобовых перед приготовлением
Правильное замачивание бобовых улучшает их вкус и питательные свойства. Узнайте, как избежать ошибок и эффективно подготовить их к приготовлению.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
ДОМ, СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Чем отделать пол в ванной комнате

Чем отделать пол в ванной комнате
Выбор напольного покрытия для ванной: плюсы и минусы плитки, винила, натурального камня и других материалов. Советы по укладке, уходу и защите от влаги.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Как искусственный интеллект используется для создания персонализированных фитнес-программ

Как искусственный интеллект используется для создания персонализированных фитнес-программ
Искусственный интеллект помогает разрабатывать персонализированные фитнес-программы, учитывая уровень подготовки, цели и особенности организма. Узнайте, как технологии делают тренировки эффективнее.
КРАСОТА

Как улучшить текстуру кожи с помощью ретинола

Как улучшить текстуру кожи с помощью ретинола
Как улучшить текстуру кожи с помощью ретинола: советы по использованию, эффект на кожу и выбор правильных продуктов для достижения заметных результатов.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ

Как защитить кишечник от паразитов и инфекций

Как защитить кишечник от паразитов и инфекций
Как защитить кишечник от паразитов и инфекций: проверенные методы профилактики, полезные продукты и важные правила гигиены для поддержания здоровья пищеварительной системы.

Здоровый кишечник – основа крепкого иммунитета

Здоровый кишечник – основа крепкого иммунитета
Здоровый кишечник играет ключевую роль в поддержании сильного иммунитета. Узнайте, как правильное питание и забота о микрофлоре помогают укрепить защитные функции организма.

Какие продукты помогают бороться с запорами

Какие продукты помогают бороться с запорами

Узнайте, какие продукты помогают нормализовать работу кишечника и предотвращают запоры. Включите их в рацион для улучшения пищеварения.

ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Независимая Пресса 2014-2025
Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Free-Press.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon