Пост. Клубничный мусс с белым шоколадом

Продукты: 150 г белого шоколада, 400 г замороженной клубники, 1,5 ст. ложки желатина, 4 яйца, 30 мл сливок.

Клубнику разморозить и взбить в блендере.
Растопить шоколад на водяной бане. Отделить желтки от белков. Взбить желтки и перемешать с растопленным шоколадом. Взбить белки со щепоткой соли. Небольшим венчиком взбить сливки.
Замочить желатин в небольшом количестве воды минимум на пол часа, затем влить 2 ст. ложки кипятка. Соединить желатин с клубникой и еще раз все вместе взбить в блендере.
Перемешать клубнику с шоколадно-желтковой массой, взбитыми белками и сливками. Переложить мусс в креманки и поставить на два часа в холодильник.