Яблочный квас

На 3 л воды: 700 г яблок, 300 г сахарного песка, 30 г дрожжей.

Нарезанные произвольно яблоки варите 3 — 5 мин, в конце добавьте сахар. Остынет отвар до комнатной температуры — процедите и положите разведенные в теплой кипяченой воде дрожжи.

Оставьте отвар для брожения на 12 — 14 ч. Затем квас разлейте. Храните в плотно закрытой посуде на холоде.