Курица под «снегом»

Ингредиенты:

• 1 курица
• соль
• перец

соус:

• 3 желтка (вареных)
• 1 ч.л. горчицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ч.л. уксуса 6%
• 3 ст.л. сметаны
• соль
  

"снег":

• 2-3 белка
• соль
  

Рецепт приготовления

• Курицу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
• Затем курицу выложить на противень (можно курицу положить в рукав для запекания), поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до готовности (около часа).
• Готовую курицу остудить, разрезать на кусочки.
• Приготовить соус. Растереть желтки с горчицей. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
• Добавить растительное масло, уксус, хорошо перемешать.
• Добавить сметану, немного посолить, перемешать.
• Смазать соусом курицу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 10-15 минут.
• Делаем "снег". Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.
• Горячую курицу покрыть "снегом" и поставить в горячую духовку на 3 минуты.