Арьежская гончая — образец элегантности среди французских гончих. Изящная, стройная собака с красивыми линиями. Высота в холке 56-61 см, вес около 30 кг. Глаза темные, овальные. Морда умная, выражение доброжелательное. Уши висячие, длинные, если их вытянуть вперед, то они перекрывают морду. Шерсть короткая, гладкая. Окрас трехцветный: на белом фоне более или менее крупные пятна и ярко-рыжие подпалообразные отметины.
Несмотря на то, что эта порода была выведена для охоты на мелкую дичь, ее охотничьи качества не мешают ей прекрасно уживаться в семье. Это любящий и нежный компаньон, ее красивый и звучный голос никогда не утомляет окружающих. Не требует особого ухода.